- 지방, 나트륨, 콜레스테롤은 전혀 없는 자연 영양소가 듬뿍

[Cook&Chef 마종수 기자]미국 내 전체 감자 재배 농장의 대부분이 가족 단위로 운영된다는 것을 알고 있는지? 미국  50개주 전역에 걸쳐  가족 농업인들의 농장에서 감자를 키워 시장에 출하하고 있다. 

미국산 감자는 높은 가성비로 주요 영양소를 공급해준다. 미국 내 조사에 의하면, 감자는 1달러 당 8가지의 주요영양소인 칼륨, 섬유소, 단백질, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 철 및 마그네슘을 가장 많이 공급해주는 식품이다. 열량은 단지 110 칼로리 뿐이며 지방, 나트륨, 콜레스테롤은 전혀 없는 자연 영양소가 듬뿍 들어있는 중간사이즈의 감자 (약 150그램)에는 비타민 C 일일 권장량의 30%와 칼륨 일일 권장량의 15%를 포함하고 있다. 또한 연구에 의하면, 미국 내 학교급식에서 제공되는 채소 중 감자와 콩이 1페니 당 가장 많은 영양소를 제공해주는 착한 가격의 식품이다. 

포만감을 주는 식품 중 하나인 감자는 체중 관리 식단에 주요 요소이기도 하다. 체중조절의 주요 포인트는 특정식품을 피하기 보다는 전체 칼로리를 낮추는 것이다. 칼로리섭취를 낮춘 식단에 감자를 포함시킨 결과 체중감소를 여전히 효과적으로 성취한 것으로 연구결과가 나타나기 했다. 체중조절 식단을 계획 중이시라면, 감자를 포함시켜 보는 것도 좋은 방법중이 하나일 것이다.  


[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]