전 세계 대한항공 지점 및 우수회원에게 배포되고 있는 여행 문화지모닝캄 취재팀이 보은을 찾아 향토 특산품인 보은대추와 대추를 활용한 전통음식을 취재해 이번 11월호에 실리게 됐다. 
writer _조용수 기자

Local Food News 

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보은군 속리산면의 '단대추농원' 모닝캄 취재
명품 보은 대추, 국내외 홍보
 

취재팀은 보은군 속리산면의 '단대추농원(이기홍·김미숙 씨 부부 경영)'을 방문해 명품 보은 대추의 재배 과정 및 수확 방법과 대추차, 대추고, 대추 장아찌 등 다양한 전통음식의 시연과 조리과정을 취재했다. 특히 김미숙 씨가 개발해 특허출원 중인 대추양갱과 충청도 향토 음식인 대추곰은 영양간식과 디저트로 손색이 없다며 호평을 했다.

대추는 신장을 튼튼하게 하고 이뇨를 촉진해 몸속 노폐물을 원활히 배출하게 하며 성질이 따뜻해 혈액순환을 돕는다. 또 불면증과 불안감을 완화하는 등 몸과 마음에 두루 이로운 식품으로 알려졌다. 허균이 쓴 음식 품평서인 '도문대작'뿐 아니라 '세종실록지리지', '동국여지승람' 등 옛 문헌에 보은 대추가 으뜸이라 기록돼 있으며 임금의 수라상에 올랐던 진상품이기도 하다.

지리적 표시 제27호로 등록된 보은 대추는 당도가 높고 아삭한 식감이 좋아 과일용 생대추로 많이 찾고 있다.

[Cook&Chef 조용수 기자] 

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