- 풍부한 맛과 쫄깃한 면이 특징인 매장 단일 메뉴, 금산제면소 ‘탄탄멘’
- 단골이 즐겨 찾는 특색 있는 대표메뉴, 미로식당 ‘국물 소갈비찜’

[Cook&Chef 조용수 기자] 프리미엄 RMR(Restaurant Meal Replacement) 브랜드인 셰프스 테이블(Chef’s Table)이 정창욱 셰프의 금산제면소 대표 메뉴 ‘탄탄멘’과 박승재 셰프의 미로식당 ‘국물 소갈비찜’ RMR 제품을 오는 14일부터 마켓컬리에서 판매한다.

금산제면소는 미슐랭 빕 구르망에 선정된 레스토랑으로 ‘냉장고를 부탁해’, ‘셰프끼리’에 출연한 정창욱 셰프가 운영을 맡고 있다. ‘제면소’라는 이름에 걸맞게 자가제면한 면을 사용한 탄탄멘을 단일 메뉴로 판매하고 있으며, 많은 셀럽이 찾는 곳으로 명성이 높다.

금산제면소의 ‘탄탄멘’은 브랜드를 대표하는 메뉴로, 흔히 알려진 중국식 탄탄멘이 아닌 일본식 탄탄멘이다. RMR 제품도 매장과 같이 국물 없는 시루나시 탄탄멘 스타일로 고추기름의 매운맛과 국물의 담백함, 고소함, 쫄깃한 식감의 면이 적절히 어우러져 즐길 수 있도록 제공된다. ‘탄탄멘’은 1인분 309g으로 구성되며 7,900원이다. 출시 기념으로 25% 할인 행사도 진행된다.

미로식당은 블루리본 서베이 2리본의 한식 주점이자, 입소문으로 단골들의 방문이 많은 홍대의 숨겨진 맛집이다. 메뉴에는 없지만, 단골들의 입소문만으로 유명해진 떡볶이가 셰프스 테이블을 통해 출시된 이후 셰프스 테이블 제품 중 최고 인기 상품으로 등극하는 등 단골만 즐길 수 있는 상품을 출시하며 인기몰이를 하고 있다.

미로식당의 ‘국물 소갈비찜’은 미로식당의 대표 메뉴 중 하나로, 국물 있는 형태의 소갈비찜이다. 명절이나 잔칫날처럼 특별한 날에 먹을 수 있는 요리인 소갈비찜은 좋은 재료와 정성이 깃든 음식인데, 맛을 최우선으로 하는 미로식당인 만큼 매장 특유의 맛을 살릴 수 있도록 꽈리고추도 개별 포장되어있다. ‘국물 소갈비찜’은1~2인분 1,000g으로 구성되며 22,000원이다.

셰프스 테이블은 금산제면소와 미로식장의 메뉴를 집안에서도 매장과 동일한 맛으로 즐길 수 있는 RMR 제품을 만들기 위해 2개월간 정창욱, 박승재 셰프와 함께 상품 기획부터 공동 개발해 셰프와 단골의 입맛을 만족시킨 RMR 제품을 출시하게 되었다. 셰프스 테이블의 모든 제품은 마켓컬리에서 구매할 수 있다.

셰프스 테이블 유통 관계자는 "최근 간편식인 HMR을 넘어 레스토랑의 메뉴를 안방에서 즐기는 RMR 제품을 찾는 고객이 늘고 있다”며, “셰프스 테이블은 지속해서 고객의 입맛에 맞는 유명 레스토랑의 시그니처 메뉴를 발굴해 출시하겠다"고 밝혔다.

한편, 셰프스 테이블은 외식 전문기업 SG다인힐의 HMR 제품 연구 개발 노하우를 기반으로 만들어진 프리미엄 RMR 브랜드로 유명 레스토랑의 시그니처 메뉴를 그 맛 그대로 즐길 수 있도록 삼원가든, 미로식당, 다츠, 투뿔등심, 이치에, 있을재, 금산제면소의 시그니처 메뉴를 잇달아 선보이며 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다.

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