- 맛도 면역력도 좋은 제주 흑돼지와 고사리를 이용한 특별 시즈닝 요리

[Cook&Chef 조용수 기자] 청정 제주 고사리는 면역력 증진, 피부 보호, 골다공증에 좋고 특히 부드럽고 맛이 일품이며, 제주 흑돼지의 맛은 설명이 필요 없다. ‘위 호텔 제주(WE Hotel Jeju)’에서는 한라산의 맑은 물과 햇살을 받으며 자란 제주 흑돼지와 제철 제주 고사리를 이용한 ‘제주 흑돼지와 고사리 프로모션’을 올데이 다이닝 ‘다채’ 레스토랑에서 선보인다.

‘제주 흑돼지와 고사리 프로모션’은 말이 필요 없는 최고의 맛 제주 흑돼지와 따스한 햇살과 바람이 좋은 청정 한라산에서 나는 통통하고 맛이 일품인 제주 고사리를 이용해 WE 호텔의 4명의 셰프가 각자의 이름을 걸고 메뉴를 선보인다.

고사리는 산에서 나는 소고기라 불리는데 특히 제주 고사리는 영양 많고 맛이 좋아 임금님께 진상하는 ‘궐채’라 불렸다. 고사리 예로부터 식용은 물론이고 약용으로도 사용했는데 구충제 대용으로 사용할 정도로 살균효과가 뛰어나 몸의 염증을 완화시키고 발열 현상을 개선시켜 주고 암세포가 흡착하는 것을 막아 항암 효과를 볼 수 있다.

그리고 각종 비타민과 철분, 칼륨이 들어있는 고사리는 면역력 증진, 피부 미용과 노화 방지, 골다공증 예방, 눈 건강과 불면증 개선에 좋고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심혈관 질환 예방과 해독 작용에 좋으며, 식이섬유가 풍부해 다이어트와 변비 예방에 도움이 된다.

 

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