[Cook&Chef 조용수 기자] 매드포갈릭(Garlic & Wine Specialty Dining Place)이 지난 12월 창립 20주년 마지막 겨울 시즌 메뉴로 선보인 '기버터 티본 스테이크 위드 라따뚜이’가 출시 2개월 만에 누적 판매량 1만 개를 돌파했다. 지난 12월 1일 따뜻하고 무탈한 연말과 희망찬 새해를 기원하는 ‘매드 메리 윈터(Mad Merry Winter)’ 콘셉트의 겨울 시즌 신메뉴 5종을 출시한 바 있다.

이 중 ‘기버터 티본 스테이크 위드 라따뚜이’는 천연 정제버터인 기버터를 사용한 독특한 조리법으로 지난 12월 1일 출시 이후 현재까지 총 1만 개 이상 판매를 기록, 겨울 시즌 메뉴 중 가장 많은 고객들의 관심을 받으며 올겨울 매드포갈릭을 대표하는 메뉴로 자리 잡았다.

‘기버터 티본 스테이크 위드 라따뚜이’는 안심과 채끝 등심 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있는 티본 스테이크를 ‘기버터’로 시어링해, 베이크드 브레드, 라따뚜이를 함께 곁들여 즐기는 메뉴다. 기버터는 락토스, 카제인이 함유되지 않은 ‘순수 천연 정제 버터’로 비타민 A, 오메가3 등 영양이 풍부할 뿐만 아니라, 고기와 함께 시어링할 경우 부드러운 식감과 육즙의 풍미를 더해준다. 해당 메뉴 주문 고객에게는 기버터를 티본 스테이크에 직접 부어주는 시어링 퍼포먼스를 제공해, 맛 뿐만 아니라 시각적인 즐거움도 제공하며 고객들의 눈길을 끌고 있다.

매드포갈릭 관계자는 “’기버터 티본 스테이크 위드 라따뚜이’는 순수 천연 정제 버터인 기버터로 시어링한 티본 스테이크의 부드러운 풍미와 베이크드 브레드, 라따뚜이와의 완벽한 조합으로 올겨울 많은 고객들이 찾는 대표 메뉴가 됐다”며, “앞으로도 매드포갈릭은 브랜드 아이덴티티와 차별화된 식재료를 활용한 다양한 메뉴를 선보이겠다”고 전했다.

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