건강하고 안전한 품지관리로 세계 최고의 호두를 생산

FOOD STORY

 
건강하고 안전한 품지관리로 세계 최고의 호두를 생산
캘리포니아 호두
 
미국 캘리포니아에서 생산되는 고품질의 호두에는 칼슘, 아연, 철, 단백질, 불포화 지방산 오메가-3 등의 다양한 영양소를 가지고 있다. 호두가 함유한 영양소 및 건강에 미치는 영향에 대한 자세한 내용은 캘리포니아호두협회 웹사이트인 www.walnuts.co.kr에서 확인하며 호두에 대한 모든 궁금증을 해소할 수 있다. 
 
 

[Cook&Chef 조병경 기자] 호두를 포함한 각종 농산물이 생산되는 캘리포니아는 천혜의 자연조건을 갖추고 있는 지역이다. 특히 캘리포니아 북부에서 남부에 이르는 센트랄 밸리 (Central Valley) 지역은 온화한 기후와 비옥한 토양 및 풍부한 일조량으로 전 세계적으로 알려진 우수한 호두 경작지로, 미국 내 호두 생산량의 90% 이상이 캘리포니아에서 생산되고 있으며, 한국 소비량의 66%를 공급하고 있다.

캘리포니아호두업계는 호두 생산 및 핸들링에 있어서 식품안전을 가장 우선순위에 두고, 100년이 넘는 오랜 시간 동안 캘리포니아호두업계는 전 세계적으로 가장 품질 좋고 식품안전성 면에서도 탁월한 호두를 생산하여 전 세계에 공급하고 있다. 캘리포니아의 4,489명의 호두생산자들과 100개의 핸들러들은 호두 생산과 수확, 그리고 가공 과정에서 모두 미국 연방법 그리고 캘리포니아 주의 식품관리 규정을 철저하게 준수하고 있다. 캘리포니아의 호두 생산자들은 Good Agricultural Practices (GAP, 농산물우수관리제도)를 지키며 안전하고 몸에 좋은 호두를 생산하는 것을 자랑과 긍지로 생각한다. 캘리포니아 호두의 탈각 과정에는 미국식품의약국 (United States FDA)에서 제정한 Good Manufacturing Practice (GMP, 생산품질관리체계)를 철저히 따르며, 호두가 안전하고 깨끗한 제조환경 조건에서 탈각되어 호두의 우수한 품질, 신선도, 특유의 향과 영양학적 가치를 유지하고 있다. 이 관리체계에서 호두를 적정한 온도에 보관하는 것이 매우 중요한 요소로 작용한다. 캘리포니아호두는 업계의 노력으로 미국 농무성 (United States Department of Agriculture)에서 정한 호두의 품질기준을 훨씬 넘어서는 탁월한 품질로 전 세계 소비자들에게 공급되고 있다.

캘리포니아호두업계는 최근 5년 동안 호두 생산 및 핸들링에 있어서 식품안전 교육과 트레이닝 그리고 관련 리서치 프로젝트에 미화 150만불을 투자하여 캘리포니아호두의 최고 품질을 유지하고자 끊임없이 노력하고 있다. 캘리포니아호두업계의 식품안전관리에 대한 헌신과 노력은 캘리포니아호두협회 웹사이트 <식품안전성> 섹션의 “Walnut Safety” 동영상을 통해 확인하실 수 있다.
 

CWC (California Walnut Commission) 캘리포니아호두협회
캘리포니아호두협회(California Walnut Commission)는 캘리포니아 지역의 호두 생산자를 대표하여, 미국 내 및 해외시장에서 캘리포니아 호두의 홍보, 판촉, 연구 및 교육 프로그램을 수행하는 비영리 단체이다. 1987년 설립되어, 본부는 현재 캘리포니아주 폴섬 (Folsom)에 위치하고 있으며, 해외 시장 중 한국을 비롯하여 7개국에 지사를 두고 있다. 캘리포니아호두협회의 프로그램은 생산자들의 기금 및 미국 농무성의 해외마케팅 기금으로 운영되고 있으며, 한국 지사는 1994년 미국산 호두의 수입 개방 이후부터 국내 전지역에서 캘리포니아산 호두의 마케팅 활동을 하고 있다. 주 마케팅은 전국 유통업체와 베이커리를 비롯해 외식업계를 대상으로 각종 마케팅 지원 및 소비자 대상 홍보 활동을 하고 있다.
캘리포니아호두협회 한국지사
서울시 강남구 압구정로 79길 75 더하우스빌딩 4층
전화 02-543-9380 (내선 3번)
팩스 : 02-543-0944
이메일 : info@sohnmm.com
웹사이트 : www.walnuts.co.kr 

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