COOKING - 양식

스테이크 타르타르 (Steak Tartare) 

[Cook&Chef 조용수 기자] 몽골의 육회와 유럽의 스테이크가 만나 탄생된 요리. 육회나 생선회는 동양인 특유의 기호음식으로 알려져 있으나 서양인들도 스시의 영향으로 육회를 즐겨 먹는 사람들이 늘고 있다는 게 조용석 주임의 전언. 담백하고 부드러운 육질과 채소의 조화가 일품.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]