- 업무에 지친 회사원에겐 피스타치오를 선물하세요

[Cook&Chef 마종수 기자] 최근 실시 된 연구에서 '피스타치오'가 뇌 능력 향상과 집중력 강화에 도움이 된다는 흥미로운 사실을 밝혀 냈다. 더불어 견과류의 높은 칼로리는 체중 증가를 야기하지 않으며 오히려 부족하기 쉬운 주요 영양소들의 섭취를 돕기 때문에 업무에 지친 회사원에게 피스타치오야 말로 최고의 연말연시 선물이 될 수 있다.

피스타치오, 회사원들의 집중도 발휘를 돕다
미국 전역에서 실시된 조사에 따르면, 오전 9시부터 오전 11시 사이에 피스타치오를 간식으로 섭취한 참가자의 92 %가 피스타치오를 아침과 점심 사이에 섭취할 경우 "많이 또는 아주 많이" 업무 중 집중력을 향상에 도움이 되었다고 응답하였다. 피스타치오를 간식으로 섭취하는 것은 오전 내에 필요한 에너지를 얻는 데에 도움이 된다는 것이 밝혀졌다.

미국 멘즈헬스와 건강 잡지 ‘SELF’의 영양 전문가인 마이크 러셀(Mike Roussell) 박사는 “피스타치오에는 포만감과 만족감을 주는 영양 성분들이 많아서 아침과 점심 사이 혹은 점심과 저녁 사이에 먹을 수 있는 간식으로 추천할만한 식품입니다. 최근 연구결과 역시 피스타치오의 섭취가 최적의 정신 상태와 집중력을 갖추는 데에 도움을 준다고 하니 피스타치오는 특히 회사원들에게 최적의 간식이라고 할 수 있습니다”라고 말했다.

실제로 사무직 종사자들이 주 2 회 이상 근무 중에 군것질거리를 찾는다고 하니, 연말연시를 맞이해 회사원들에게 연말 선물로 피스타치오를 건네 건강하고 몸에 좋은 간식을 먹을 수 있도록 장려해보자.

피스타치오가 뇌 활동에 긍정적 영향을 미친다는 증거
Loma Linda University (LLU)의 연구팀은 정기적으로 견과류를 섭취하면, 인지, 학습, 기억, 회상 및 기타 주요 뇌 기능과 관련된 뇌파가 증가한다는 사실을 발견했다. 이 연구에 따르면 실험에 사용된 여러 견과류들 중 피스타치오가 인지 과정, 정보 보존, 학습 및 지각을 향상시키는 데 중요한 역할을 하는 감마파를 가장 많이 생성했다고 한다 .

LLU의 간행물 2017 년 11 월호에 실린 인터뷰에서 "이 연구는 견과류 섭취가 신체 활동뿐만 아니라 두뇌 활동에도 긍정적인 영향을 미친다는 점을 보여주는 유익한 연구입니다 "라고 연구의 수석 연구원인 리 버크(Lee Berk) 박사는 말했다. 이 연구의 초록 은 캘리포니아 샌디에고의 Experimental Biology 2017에서 발표되었으며 FASEB Journal에 게재되었다.

몸매관리와 영양소 섭취를 한번에 도와주는 피스타치오

피스타치오는 풍부한 영양소를 가지고 있고 포만감을 주면서 체중증가에는 영향을 미치지 않는 회사원에게 추천할만한 간식거리이다. 프랑스 리옹에 위치한 폴 보퀴즈(The Institut Paul Bocuse)가 에서 피스타치오에 대한 재미있는 연구 결과를 소개한다.

4주간의 실험 기간 동안 연구진은 실험 참가자인 프랑스 여성들을 두 그룹으로 나눈 후, 한 그룹은 단백질 비스킷을 간식으로 먹게 하였고, 또 다른 그룹은 볶은 피스타치오 (캘리포니아산)를 간식으로 먹게 하였다. 두 간식이 가지고 있는 칼로리와 단백질 함량은 동일했다. 실험 기간 마지막 날에 실험 대상자들이 그 동안 섭취한 음식들의 리스트를 분석하고, 이들의 체중과 허리둘레 등을 측정한 결과, 실험 대상자 두 그룹 모두 체중이 변화하지는 않았다. 하지만 피스타치오를 간식으로 먹은 그룹은 4 주 후에 허리 크기가 전에 비해 감소하는 경향을 보였다. 뿐만 아니라, 피스타치오를 4 주 동안 먹은 사람들은 티아민, 비타민 B6, 구리 및 칼륨과 같이 여성과 남성에게 중요한 영양소 섭취량 증가가 확인되었다.

회사원들을 위한 완벽한 간식거리로서의 이상적인 특성을 모두 가지고 있는 피스타치오. 이번 연말연시에는 업무에 지친 친구, 동료, 가족을 위해 피스타치오를 선물하는 것을 추천한다.

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