한우 활용한 요리에 어울리는 와인 추천

서울 남산에 위치한 ‘N서울타워’ 내 레스토랑 ‘N그릴’, ‘더 플레이스 다이닝’, ‘한쿡’에서 지난 12월 1일부터 내년 1월 31일까지 ‘한우’를 사용한 메인 요리와 레드와인 마리아주를 선보인다. 

 

HOTEL NEWS

한우 활용한 요리에 어울리는 레드 와인 마리아주  

N 서울타워 호텔

[Cook&Chef 윤지수 기자] 서울시내를 주야간 한눈에 만끽할 수 있는 360도 회전레스토랑 ‘N그릴’에서는 참숯 직화로 구워낸 ‘한우 채끝 스테이크’에 오크나무로 훈제한 한우를 치킨, 소고기, 양파 등과 함께 장시간 우려낸 훈제소스가 맛을 더한다. 여기에 어울리는 레드 와인은 루비색을 띄며 강렬한 향을 내뿜는 ‘리코사 바르바레스코 2013’이 제격이다.

캐주얼 이탈리안 레스토랑 ‘더 플레이스 다이닝’은 안심 스테이크와 세계 삼대 진미 중 하나인 트러플에 페이스트를 곁들인 ‘트러플 한우안심 스테이크’를 선보인다.

함께 제공되는 애플 처트니는 사과에 트러플과 설탕 및 향신료 등을 넣고 끓인 걸쭉한 소스로 안심스테이크에 감칠맛을 더한다. 여기에는 블랙베리나 블랙체리 같은 검은색 과일 향과 초콜릿, 모카 향이 잘 어우러져 긴 여운을 남기는 ‘코노수르 레세르바 까르미네르 2016’가 좋다.

한식 정찬 뷔페 레스토랑 ‘한쿡’에서는 미니 단호박에 부드럽고 담백한 한우와 전복, 밤, 대추, 은행 등 각종 재료를 함께 담아낸 ‘전복 갈비찜’을 맛볼 수 있다. 전복 갈비찜에는 오랜 숙성기간으로 복합적인 향이 풍부한 ‘운드라가 시바리스 메를로 2015’가 어울린다.

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