[Cook&Chef=조용수 기자] 지난 5월 27일 농림축산식품부 산하 (사)대한민국한식포럼 주관으로 개최된 ‘2024 대한민국 한식대가 선정식’에서 장지녕 케이푸드 대표가 명장으로 선정되었다. ‘대한민국 한식대가 선정식’은 (사)대한민국한식포럼에서 한국의 맛과 멋의 전통을 지켜나가기 위해 노력하고 있는 요리사들의 노고를 격려하고, 전통음식, 한식조리, 약선음식, 반가음식 궁증음식 등 다양한 분야의 요리를 계승 보전하며 새로운 시대에 걸맞은 한식요리를 연구하는 요리 대가를 선정하는 대회이다.

이번 ‘2024 대한민국 한식대가 선정식’에서 명장으로 선정된 장지녕 대표는 호텔외식창업경영학을 전공한 인재로 현재 한남동에서 기존의 간장게장의 짜고 비린 맛을 없앤 독특한 간장 소스를 개발해 외국 관광객들이 선호하는 ‘장지녕 간장게장’ 업장을 운영하고 있으며, 다양한 푸드 방송에 출연한 경험을 가진 ‘간장게장’의 달인이다.

한국 음식의 세계화를 위해 끊임없는 요리 개발과 후학 양성에 최선을 다하겠다는 포부로 수상의 기쁨을 대신했다.

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