- 단계별 특성화교육을 시행하여 예술적 전문성과 창작을 기본으로 교육
- 트렌드에 발 맞추어 디저트. 케이크 데코레이션 디저트학과 과정 집중 교육

[Cook&Chef=마종수 기자] 한호전 제과제빵학과정은 2년제 호텔제과제빵학과정과 디저트공예과정, 4년제 호텔베이커리&카페경영과정을 모집 및 운영하고 있다. 재학생들은 졸업과 동시에 정규대학과 동일한 전문학사, 학사 학위를 취득하며, 졸업생들은 취업 이외에도 편입이나 대학원 진학, 해외유학, 인턴십 등 다양한 진로의 결정이 가능하다.

한호전은 제과제빵전문학교로서 뛰어난 실습환경과 수준 높은 교육을 실시하고 있다. 단계별 특성화교육을 시행하여 예술적 전문성과 창작을 기본으로 하고 있으며, 또한 공예 특성화 학교로서 쇼콜라티에, 슈가크래프트, 빵공예등 전문 교육과정, 최근의 트렌드에 발 맞추어 디저트. 케이크 데코레이션 디저트학과 과정 을 집중 교육하고 있으며 또한 제과와 조리의 퓨전적 개념인 브런치와 샌드위치 과정 교육도 진행하여 학생들의 좋은 반응을 이끌어내고 있다.

경기도 안산에 위치한 제과제빵대학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 지방에 거주하여 통학이 어려운 호텔제과제빵과정 신입생들을 위해서 호텔 기숙사를 운영하고 있다. 엠블던호텔은 21층으로 구성되어있는 호텔로, 총 400여개의 객실을 갖춘 호텔이다. 이 호텔을 활용하여 학생들의 기숙사로 사용하고 있다.

제과제빵대학 한호전의 엠블던 호텔 기숙사는 지방에 살고 있는 학생들이 거리문제로 인하여 호텔제과제빵학과 과정 진학을 고민하는 학생들과 학부모의 걱정을 덜고 학업에 전념할 수 있다. 기숙사에 입실하게되는 제과제빵학과 학생들은 재학기간 동안 호텔 객실에서 생활하게 되며 향후 제과제빵취업을 희망하는 학생들에게 호텔에서 생활하고 연계된 실습 프로그램을 진행하는 것은 타 제과제빵대학교와 차별화 되는 점으로, 호텔 현장에 대한 이해도 상승, 동기부여에 큰 도움이 되고 있다.

제과제빵학교 한호전에서 실시하고 있는 다양한 수업에서 호텔과 연계하여 진행하고 있는 수업은 판매실습 수업이다. 실제로 학생들이 만들고 운영하는 베이커리를 엠블던 호텔 내에 오픈하여 지금까지 배운 것을 활용할 수 있는 방식으로 교육을 진행하고 있으며 전용 실습실을 활용한 전문 수업으로 학생들의 높은 호응을 이끌어 내고 있다.

다양한 동아리와 각 학급의 학생들이 운영할 요일을 나누어 직접 판매할 제품을 만들어내고 판매활동 까지 이루어 지고 있어 호텔파티쉐를 꿈꾸는 학생들의 현장실습에 대한 니즈를 제과전문학교 한호전이 채워주고 있다. 특히 학생들이 만들어낸 케이크, 빵 등은 호텔 고객들을 대상으로 판매되고 있는데, 새로운 메뉴를 개발해 내거나 기존의 메뉴를 업그레이드한 학생들만의 창작품도 판매가 되고 있다.

교내에서 이뤄지는 취업박람회등 취업을 위한 제과제빵취업을 위한 한호전만의 프로그램을 운영하고 있어 다양한 분야로 취업을 희망하는 예비 졸업생들에게 큰 호응을 받고 있으며 현재도 예비 졸업생들이 조기 취업을 확정지어 나가고 있다.

2023학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영학과정, 제과제빵·소믈리에학과정, 호텔디저트공예과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔스시조리과정, 호텔경영학과정, 호텔카지노딜러학과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 따르는 학력을 갖춘 자라면 지원할 수 있다.

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