”2년제 전문학사학위과정으로 일식, 양식, 한식, 일본어, 외식 창업 및 경영, 창작조리 등 다양한 수업“

[Cook&Chef=조용수 기자] 호텔조리 분야 특성화 학교인 한국호텔관광실용전문학교(한호전, 학장 서재실)은 4년제 호텔외식조리학과 과정, 2년제 호텔조리과 과정, 2년제 호텔스시조리과 과정으로 조리 특성화 학교로 국내에서는 유일하게 요리학교라는 단어가 붙어 특화 된 교육을 통해 전문 조리인을 양성하는 것으로 유명하다.

조리명인, 조리기능장, 조리명장이 가장 많이 교수들로 교육하고 있 학생들이 높은 교육 수준은 물론 요리학교로서 혹은 요리학과로서 갖춰야 할 다양한 능력과 지식을 기초부터 탄탄하게 쌓을 수 있다. 또한, 연회실무실습, 창업실무실습, 창작조리, 뷔페조리, 다이닝조리, 글로벌 퀴진 등의 수업을 통해 전문가로서 사회에서 요구하는 능력을 미리 졸업을 하기 전 갖출 수 있도록 하는데 초점을 맞춘 교육이 진행된다.

현재 2023년 신입생 모집 중인 한호전은 2022학년도에 처음 신설된 ‘호텔스시조리과’ 2기 신입생을 모집하고 있다. 국내에서 학생들이 일본요리(일식)에 대한 관심을 많이 가지고 있지만 이를 배울 수 있는 전공이 없다보니 진로 선택에 있어 큰 아쉬움을 표한 학생들이 많기 때문에 이에 한호전은 2022학년도 학생 모집을 시작하여 국내 첫 일식조리전공인 호텔스시조리과 과정을 신설하여 운영 중이다.

한호전의 호텔스시조리과는 2년제 전문학사학위과정으로 일식, 양식, 한식, 일본어, 외식 창업 및 경영, 창작조리 등 다양한 수업을 통해 일본 전 지역의 다양한 식재료를 활용한 수업을 통해 일식 전문가로서의 기반을 닦을 수 있다.

요리학교 한호전 호텔스시조리과 담당자Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com는 ”기초부터 전문적인 교육을 통한 교육이 진행되는 본교의 호텔스시조리과는 앞으로 일식에 관심을 가진 학생들에게 최고의 교육을 통해 전 세계의 일식 조리사로서의 역량을 키울 수 있도록 할 것“이라고 전했다.

한호전 입학전형은 입학사정관 전형으로 내신, 수능성적을 반영하지 않고 직업적합도 평가인 인적성 검사와 전문 입학사정관으로 임명된 전공 교수의 면접을 통해 인성 및 열정, 개개인의 흥미나 태도 등을 복합적으로 판단하고 선발하고 있다. 점수 반영비율은 적성검사 20%, 면접 80%의 비중을 차지하고 있다.

또한, 한호전은 다양한 장학제도로 신입생들의 장학혜택 수여가 가능하다. 특히 호텔외식조리학과 과정, 호텔조리과 과정, 호텔스시조리과 과정의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원 장학혜택과 더불어 국가장학금 형식의 국가장학유형의 장학금을 통해 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다.

현재 2022학년도 신입생 모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리학과 과정, 2년제 호텔조리과 과정, 2년제 호텔스시조리과 과정, 4년제 국제호텔관광경영 과정, 2년제 호텔경영과 과정, 2년제 호텔카지노딜러과 과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영과 과정, 2년제 호텔제과제빵과 과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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