- 프렌치 시크 비스트로, 페메종에서 오는 2월 5일부터 주말 런치 뷔페 선보여
- 시즌 별 프랑스의 한 지역을 선정, 지역의 특색을 살린 프렌치 메뉴로 뷔페 세션 구성

[Cook&Chef=조용수 기자] 소피텔 앰배서더 서울 4층에 위치한 프렌치 시크 비스트로 ‘페메종 Fait Maison’에서 오는 2월 5일부터 매주 토,일 주말 런치 뷔페를 선보인다. 페메종은 프랑스인 총괄 셰프 ‘안세실 드젠느(Anne-cecile Degenne)’의 진두지휘아래 정통 프렌치 가정식을 선보이는 올데이 다이닝으로 그동안은 조식 뷔페를 제외하고 런치와 디너 모두 플레이트 서비스만 제공해 왔다.

주말 런치 뷔페의 이름은 좋은 마켓이라는 뜻의 ‘르 봉 마르셰(Le Bon Marche)’이며, 프랑스 현지 마켓에서 만날 수 있는 수준의 가장 신선한 재료만을 엄선, 수준 높은 프렌치 요리를 뷔페로 선보이겠다는 계획을 담고 있다.

‘르 봉 마르셰’는 시즌별로 프랑스 지역 한 곳을 선정해 그 지역에 어울리는 다양한 프렌치 미식 경험을 선사한다는 것에서 특별함을 더했다. 지역이 바뀔 때 마다 뷔페 메뉴 또한 그 지역에 걸맞게 리뉴얼 돼 준비될 예정이다. ‘르 봉 마르셰’의 첫 지역으로 선정된 ‘샤모니(Chamonix)’는 1924년 제1회 동계 올림픽 개최지일만큼 겨울을 상징하는 프랑스 도시로써, 알프스 설산, 겨울 액티비티 등을 떠올리 게 한다.

올 3월까지 이어질 샤모니 컨셉의 ‘르 봉 마르셰’에서는 온 몸을 따듯하게 녹여줄 프렌치 어니언 수프, 프랑스식 스튜 요리 푸아그라 비프 포토푀(pit-au-feu) 테린, 파이 안에 고기 반죽을 넣고 구운 빠테 엉 크루트(pâté en croute) 등의 다양한 정통 프렌치 요리를 선보이는 프렌치 테이블 섹션을 시작으로, 프랑스 미식하면 빼놓을 수 없는 프렌치 베이커리, 신선한 해산물을 즐길 수 있는 로우 바(law bar), 식전 입맛을 돋울 쇼케이스, 육류 구이 요리를 선보이는 오븐 카빙 스테이션, 프랑스의 진정한 겨울을 느낄 수 있는 오븐 라끌렛 스테이션, 어릴 적 즐겨먹던 할머니 요리를 표방해 프랑스 현지 가정식 느낌을 물씬 느낄 수 있는 그랜드마더 코너, 달걀을 다양한 스타일로 만날 수 있는 에그 스테이션, 랍스터 구이와 왕새우 구이의 그릴드 스테이션, 식사의 아름다운 마무리를 장식할 스위트 등 총 10여 개의 스테이션으로 나뉘어 제공되는 최고급 뷔페 요리를 경험할 수 있다.

뿐만 아니라 뷔페 요금에 인당 5만원을 추가하면, 샴페인을 무제한으로 즐길 수 있는 것도 ‘르 봉 마르셰’만의 특징이다. 제공되는 샴페인은 ‘당장 페이 브뤼(DANGIN FAYS BRUT)’라는 상품으로, 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에 3가지 품종이 적절히 블렌딩 되어 우아하고 섬세한 향을 보여준다. 특히 이 샴페인은 와인샵을 배경으로 소믈리에를 주인공으로 한 일본 인기 만화 시리즈 ‘신의 물방울’에서 휴일 집 안뜰에서 휴식을 즐기며 마시기 좋은 샴페인으로 소개되어 화재를 모았다.

특히, 주말 런치 뷔페 론칭을 기념하기 위해 소피텔 앰배서더 서울은 프랑스 관광청과 함께 1월 25일부터 2주간 푸짐한 상품이 걸린 공동 프로모션을 프랑스 관광청 홈페이지에서 진행한다. ‘르 봉 마르셰’에 관한 간단하고 재미있는 퀴즈를 맞히면 추첨을 통해 럭셔리 레이크 1박 숙박권 (2인 조식포함), 레스파스 애프터눈 티 이용권, 레스파스 샴페인 세트 이용권, 페메종 르 봉 마르셰 이용권 등 소피텔 앰배서더 서울을 경험해볼 수 있는 다양한 상품을 선물로 증정한다.

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