- 토야마 소재 ‘게조’ 오너 셰프 초빙해 스시 오마카세 프로모션 실시
- 해산물, 곡물 등 식재료부터 사케, 그릇까지 모두 토야마에서 직접 공수해 선봬

[Cook&Chef=조용수 기자] JW 메리어트 호텔 서울 정통 일식당 ‘타마유라’가 해산물과 사케의 도시 ‘토야마’ 내 최고급 일식당 <게조> 다카히로 게조 오너 셰프를 초청한다. 일식 오뜨 퀴진의 정석을 대변하는 ‘타마유라’는 게조 셰프와 함께 1월 18일부터 20일까지 3일간 토야마 현지의 맛과 감성을 오롯이 담은 스시 오마카세를 선보일 예정이다.

토야마현은 일본에서 공급되는 약 700여 종의 해산물 중 약 500여 종이 생산되는 동해 인근 해양 지역으로 어업 외에도 농산물과 사케 주조, 공예 등 풍부한 지역 문화예술을 자랑하는 곳이다. 이에, 토야마 출신으로 고향에 각별한 애정을 지닌 다카히로 게조 셰프는 개인 일식당 ‘게조’를 찾는 이들에게 해조류, 생선 등 해산물은 물론, 쌀, 소금, 사케 등 토야마에서 생산되는 다양한 식재료를 활용한 독창적인 요리를 선보이며, 음식의 색감과 스토리를 더욱 돋보이게 만들어 줄 토야마 지역 공예가들이 빚은 도자기에 담아 제공한다.

‘타마유라’와 함께하는 프로모션 역시 본인의 미식 철학과 기법을 접목한 스시 오마카세를 전담하며, 토야마에서 직접 공수한 식재료는 물론, 기물까지 모두 게조 셰프가 직접 소개할 예정이다.
 
 

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