- 냉이, 달래, 두릅 등 봄철 식재료를 활용한 코스를 런치와 디너로 만나볼 수 있어
- 자연 그대로의 맛을 담는 강민구 셰프가 선사하는 향긋한 미식의 순간

[Cook&Chef=조용수 기자] 서울 남산에 위치한 도심 속 리조트 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)의 시그니처 레스토랑인 ‘페스타 바이 민구(Festa by mingoo)’가 오픈 5주년을 맞아 싱그러운 봄에 어울리는 제철 요리를 담은 ‘페스타 모먼트(Festa Moment)’ 프로모션을 3월 8일부터 선보인다.

이번 프로모션에서는 봄에 어울리는 그린(Green)을 주제로 한 제철 요리를 선보일 예정으로 냉이, 달래, 두릅 등의 봄내음 가득한 봄철 식재료를 활용해 신선하고 건강한 코스 메뉴를 런치와 디너로 만나볼 수 있다. 런치 메뉴로는 제주산 한라봉, 유자, 당근과 홍새우, 연어 그라블락스 크루아상, 달래 페스토를 곁들인 전복구이와 해산물 라비올리, 랍스터 구이와 두릅 리조또, 쌀 아이스크림과 허브 머랭, 흑후추 크럼블, 월계수 오일, 커피 또는 차 가 제공되며, 디너 메뉴로는 제주산 한라봉, 유자, 당근과 홍새우, 연어 그라블락스 크루아상, 대저 토마토 팍시, 흑임자 페스토, 캐비아, 피쉬 콘소메와 애호박을 곁들인 옥돔구이, 달래 페스토를 곁들인 전복구이와 해산물 라비올리, 최상급 1++한우 숯불구이와 페스타 미트파이, 쌀 아이스크림과 허브 머랭, 흑후추 크럼블, 월계수 오일, 커피 또는 차 가 제공된다.

한편, 프로모션이 진행되는 페스타 바이 민구는 미쉐린 2스타 레스토랑 ‘밍글스(Mingles)’의 오너 셰프인 강민구 셰프가 총괄하는 레스토랑으로, 수준 높은 컨템포러리 유러피안 푸드를 선보인다. 제철 식재료를 활용해 자연 그대로의 맛을 담는 강민구 셰프의 철학에 따라 당일 수급되는 가장 신선한 해산물과 채소 등 로컬 식재료를 활용해 특색 있는 요리를 선보이고 있다. 특히 호텔 내 단독 건물 페스타동에 위치해 있어 계절에 따라 변화하는 정원이 창 밖으로 펼쳐지며 숲 속에 위치한 빌라 같은 프라이빗한 공간에서 식사를 즐길 수 있는 것이 특징이다.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]