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<Food Academy 푸드 아카데미 / 안희정 셰프의 칼라푸드> 콜리플라워완두밥
[Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 슈퍼 푸드 중 하나로 알려져 있는 콜리플라워는 브로콜리와 비슷하지만 그렇다고 똑같지는 않다. 우리에게는 흔치 않은 식품이긴 하지만 이미 효능이며 성분이며 완벽하다고 알려져 있다. 슈퍼푸드로 주목받는 콜리플라워는 콜리플라워 ... 2020.08.17 [안희정 칼럼니스트]

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<Food Academy 푸드 아카데미 / 안희정 셰프의 칼라푸드> 방울토마토겉절이
[Cook&Chef 안희정 푸드칼럼니스트] 먹음직스러운 붉은 색상에 탱글탱글한 자태의 토마토. 화사한 햇살만큼이나 맛있는 영양소를 가득 담고 있다. 세계 10대 슈퍼 푸드로 선정되어 어느 때보다 많은 관심을 받고 있다. 항산화 작용이 뛰어난 레드 푸드의 대표 식 ... 2020.07.17 [안희정 칼럼니스트]

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<Food Academy(푸드 아카데미) / 안희정 셰프의 칼라푸드> '가지롤'
[Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 가지는 동서양을 막론하고 다양한 음식에 활용되는 채소로 가지의 보라색은 "안토시아닌" 색소인 강력한 항산화제로 암을 예방하고 콜레스테롤을 부드러운 식감이 특징이다. 가지는 다른 맛을 굉장히 잘 흡수하는 식 ... 2020.06.25 [안희정 칼럼니스트]

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<Food Column / 푸드컬럼> 안희정 셰프 컬러푸드 : 참두릅장아찌
[Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 4~5월이 제철인 두릅은 독특한 향과 맛으로 인기있는 나물이다. 주로 데쳐서 초고추장이나 초간장에 찍어먹거나 무쳐먹는데 장아찌로 담가두면 활용도 좋다. 나무두릅과 개두릅으로 분류 하는 참두릅은 쌉쌀한 맛을내는 사포닌 함량이 ... 2020.06.08 [안희정 칼럼니스트]

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안희정 셰프의 컬러푸드 / 시금치 프리타타
[Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소이며, 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 필요한 식재료이다. 시금치 프리타타에는 완전식품인 달걀이 들어가 단백질, 비타 ... 2020.05.26 [안희정 칼럼니스트]